Sur le terrain
Intervenir à Rungis : une commune urbaine constituée
Le parc de Rungis associe immeubles d'habitation, commerces et équipements. Les conduits de cuisine des commerces de bouche demandent un dégraissage bien plus fréquent que les logements : nous distinguons les deux régimes dans le contrat plutôt que d'appliquer une fréquence unique.
Rungis se situe en Val-de-Marne (94), département que nous couvrons dans son ensemble. Un site qui s'y trouve s'insère dans une tournée existante : le délai de première intervention s'en trouve raccourci, et un passage de rattrapage reste possible en cas d'imprévu. Le Val-de-Marne associe zones pavillonnaires, copropriétés denses et pôles d'activité, avec une part importante de logement collectif géré par des syndics et des bailleurs.